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Molhos-mãe franceses descomplicados

Mousse de chocolate raiz: só claras, zero creme de leite

Pare de errar a crème brûlée em casa

Do claro ao âmbar: acerte a manteiga noisette

Sabor que derrete: linguiça de toulouse na panela

Confit no ponto: carne que desmancha e dura mais

O truque crocante do cassoulet que eleva o sabor

Vinhos, carcassonne e mar na languedoc-roussillon

Segredos da confraria do cassoulet

Pancetta que eleva molhos massas e assados

Fumet de poisson: segredo leve para sopas e risotos

Rouille o toque cremoso que eleva peixes e caldos

Segredos da charte da bouillabaisse de marselha

Peixe-escorpião que turbina caldos e cozidos

Açafrão no fogo: como liberar cor e aroma potentes

Erva-doce em ação: menos gases, mais leveza

Provence no prato: leve, fresco e colorido

Do fervor ao sussurro: o segredo do bouillir e abaisser