Bacalhau, batata e alho: quatro ingredientes, zero esconderijo.
Azeite no lugar da manteiga. Outra gramática de cozinha.
Lombo alto perdoa erro de tempo. Posta fina desmancha.
O erro comum não é sal a mais — é sabor a menos.
Dourou, amargou. Azeite frio e fogo baixo.
O amido dela é o que segura a emulsão depois.
Aioli em panela fervendo = azeite separado na hora.
Proporções, tempos e como salvar se quebrar.