O prato simples que expõe toda a sua técnica.
70% do resultado se decide na hora da compra do queijo.
Maduro, aromático e pesado — cheire antes de comprar.
Temperatura ambiente salva a cremosidade da burrata.
Flor de sal por cima, minutos antes de servir.
Aqui o azeite é ingrediente, não tempero — capriche.
Contenção é a verdadeira sofisticação na alta cozinha.
Escolha, temperatura, sal e montagem passo a passo.