Yakitori Autêntico: Por Que o Tare e o Carvão São o Prato (Não o Frango)
O yakitori que eu fazia nos primeiros anos era simplesmente frango grelhado com molho de soja. Funcionava, mas não tinha nada de yakitori de verdade. O que mudou foi entender que o prato não é sobre o frango — é sobre o tare. E que sem o tare certo, você está fazendo churrasco japonês, não … Ler mais
