Cabrito Assado: Técnica Mediterrânea, Ervas e o Ponto Certo
Em 2009 eu queimei um cabrito inteiro na frente de dezoito pessoas. Não foi um erro de tempero nem de ponto — foi pior. Eu tinha tratado aquele animal como se fosse um cordeiro pequeno, e cordeiro pequeno não existe. Enfiei no forno a 220 graus com a lógica de quem assa pernil, virei de … Ler mais