Bouillade: O Guisado de Bacalhau do Roussillon
Comi bouillade pela primeira vez num balcão de Collioure, sentado ao lado de dois pescadores que já tinham terminado o almoço e continuavam ali pelo vinho. Eu tinha ido ao Roussillon atrás de anchova e voltei obcecado por um guisado de bacalhau que, na descrição do cardápio, parecia quase nada: batata, alho, azeite, bacalhau. Quando … Ler mais
