Creme Brulee Classico: Receita Francesa Passo a Passo

Crème Brûlée: A Receita Clássica Francesa Sem Segredos O crème brûlée é provavelmente a sobremesa francesa mais temida pelos cozinheiros caseiros — e uma das mais simples quando você entende o que está fazendo. Só quatro ingredientes. Sem truques. Sem equipamentos sofisticados além de um maçarico. O que faz a diferença é a técnica, e … Ler mais

Tarte au Chocolat: Ganache Croustillant e Pâte Sucrée

Tarte au Chocolat: Ganache Croustillant e Pâte Sucrée Perfeita Confesso que levei anos para entender que uma tarte au chocolat receita digna desse nome não se faz apenas com chocolate bom — faz-se com técnica, paciência e respeito por cada camada. Durante muito tempo, eu achava que bastava derreter chocolate, misturar com creme de leite, … Ler mais