cozinha romana

Passei anos achando que conhecia gnocchi. Fazia o de batata, sofria com o de batata, escrevia sobre o de batata. Até uma trattoria em Testaccio me servir um prato de discos dourados, gratinados na manteiga e no pecorino, e me dizer que aquilo era gnocchi. Não tinha batata. Não tinha o formato que eu esperava. … Ler mais