Ponto do Palito
Ponto do Palito
Definição: Método tradicional para verificar o cozimento de bolos e pudins: espetar um palito no centro e retirá-lo limpo indica que está assado por dentro.
Contexto prático: Para o pudim, o palito deve sair limpo mas o centro ainda pode tremer levemente, pois o pudim continua cozinhando com o calor residual após sair do forno. Teste após 1 hora de forno a 180°C.
Voltar ao tema: veja a explicação completa no post Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica.