Massa Choux: O Que E e Como Usar na Cozinha

Massa Choux e uma tecnica francesa de preparo de massa cozida diretamente na panela, resultando em uma textura leve e oca por dentro apos assar ou fritar.

Na gastronomia brasileira, a choux e a base da coxinha: ferve-se o caldo com manteiga, adiciona-se a farinha de uma vez e mexa-se vigorosamente ate a massa soltar do fundo, criando uma casca que nao murcha apos a fritura.

Aprenda a tecnica completa em: Coxinha de Frango Caseira.