Selagem

Selagem — Processo de dourar rapidamente a superfície do alimento em alta temperatura, formando uma crosta que retém os sucos internos.

Ao grelhar o peixe, sele a primeira face por 1‑2 minutos antes de virar para garantir suculência.

Saiba mais: Temperatura ideal para grelhar peixe na chapa: Guia definitivo.