corte de maturação

corte de maturação — Etapa da produção em que o destilado é retirado do barril antes de atingir a idade plena, preservando notas jovens e frutadas.

Utilize o corte de maturação para criar molhos leves que não sobrecarreguem pratos delicados, como peixes grelhados ou saladas sofisticadas.

Saiba mais: Harmonização de Destilados: Whisky, Cognac e Armagnac com Comida.