Bouchon Lyonnais: O Que É e Como Reconhecer um Autêntico

Bouchon lyonnais é um tipo tradicional de restaurante francês, típico da cidade de Lyon, caracterizado por menus fixos com poucos pratos, servir as partes menos nobres do animal com técnica, ambiente sem formalidade e vinho em pichets de cerâmica.

Reconhecido pelo certificado da “Association des Authentiques Bouchons Lyonnais”, o bouchon é o coração da identidade gastronômica lyonnaise — diferente do bistrô e da brasserie pelo seu caráter popular e cultural.

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