Pudim de Leite Condensado

Pudim de Leite Condensado

Definição: Sobremesa clássica brasileira feita com leite condensado, ovos e leite integral, cozida em banho-maria com calda de açúcar caramelizado. Textura cremosa e sabor adocicado que conquistaram o paladar nacional.

Contexto prático: Na cozinha profissional, exige atenção à temperatura dos ingredientes (todos em temperatura ambiente) e ao ponto do caramelo (170-180°C). O banho-maria deve estar na mesma temperatura do forno para evitar choque térmico.

Voltar ao tema: veja a explicação completa no post Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica.