Rafael Monteiro, Autor em Pyriade — Alta Gastronomia e Técnicas Culinárias

Receitas Clássicas da Gastronomia: Guia Completo

setembro 22, 2026fevereiro 18, 2026 Por Rafael Monteiro

"A trufa, o risoto, o bourguignon e o ragù. Não são apenas pratos — são vocabulário. Quando você os domina, passa a entender por que a gastronomia funciona. 🍷" -->

Por Rafael Monteiro | Pyriade | Fevereiro 2026 Receitas clássicas da gastronomia mundial foram o que me trouxe à culinária — e o que me mantém nela até hoje. Era uma noite de novembro em Paris. Eu tinha 25 anos e acabava de terminar meu segundo ano no restaurante 2 estrelas Michelin onde trabalhava como … Ler mais