Mirepoix

Mirepoix — Mirepoix é a combinação clássica de cebola, cenoura e aipo picados, usada como base aromática em sopas, caldos e molhos.

Para a ribollita, refogue o mirepoix antes de adicionar os legumes principais, garantindo profundidade de sabor.

Saiba mais: Ribollita: Receita Autêntica da Sopa Toscana de Pão e Legumes.