Redução de molho

Redução de molho — Processo de cozinhar um líquido, geralmente vinho ou caldo, até que a água evapore e o sabor se concentre, resultando em um molho mais espesso e intenso.

Use a redução de molho para finalizar o cabrito, regando a carne antes de servir. Isso realça o aroma das ervas e cria um brilho apetitoso.

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