Binchotan

Binchotan (備長炭) é um carvão branco japonês de alta densidade produzido a partir de carvalho ubame. Queima acima de 800 °C com quase nenhuma fumaça e emite calor infravermelho de longa duração — características que o tornam essencial para yakitori e grelhadas japonesas de precisão. Produz resultados impossíveis de replicar com carvão comum.