ponto de neve

ponto de neve — Estágio da batida das claras em que elas dobram de volume e formam um fio que, ao ser levantado, permanece firme por alguns segundos antes de se desfazer.

Alcance o ponto de neve antes de acelerar a batedeira para picos firmes. Essa etapa garante estabilidade ao merengue suíço.

Saiba mais: Merengue suico picos firmes: como obter o ponto perfeito.