Fundo escuro

Fundo escuro — Fundo escuro é um caldo concentrado obtido a partir da cocção prolongada de ossos, carne e vegetais, resultando em cor profunda e sabor intenso.

Use o fundo escuro como base para molhos, risotos e sopas, adicionando-o ao final da preparação para intensificar o sabor.

Saiba mais: Proporção ideal de ossos e água para fundo escuro de carne.