Cupuacu (Theobroma grandiflorum)
O que e Cupuacu?
Fruto nativo da Amazonia, primo do cacau, com polpa branca e cremosa de perfil sensorial unico. Ingrediente protagonista da nova alta gastronomia brasileira, utilizado por chefs como Alex Atala e Luiz Filipe Souza em preparacoes que vao de espumas a fermentados.