Receitas clássicas da gastronomia mundial com passo a passo detalhado e toque de chef. Francesa, italiana, espanhola — autênticas e acessíveis.
O Risotto Perfeito Começa com um Erro que Aprendi em Milão Risotto perfeito não é sorte. Durante dois anos, achei que era. Era 2014. Folga de um domingo do restaurante em Paris. Peguei o trem para Milão — só para comer. Uma dessas viagens de 36 horas que faz sentido só para quem trabalha em … Ler mais
Por Rafael Monteiro | Pyriade | Fevereiro de 2026 Boeuf Bourguignon, receita autêntica, começa com uma confissão: esse prato me ensinou mais sobre culinária do que qualquer aula formal. Eu tinha 25 anos, trabalhava no restaurante Michelin em Paris e entrei num bistrô minúsculo no 6º arrondissement numa noite de novembro. Solicitei o cardápio. E … Ler mais
Por Rafael Monteiro | Pyriade | Fevereiro 2026 Receitas clássicas da gastronomia mundial foram o que me trouxe à culinária — e o que me mantém nela até hoje. Era uma noite de novembro em Paris. Eu tinha 25 anos e acabava de terminar meu segundo ano no restaurante 2 estrelas Michelin onde trabalhava como … Ler mais
