janeiro 23, 2026

Torta de Frango Cremosa: A Receita Perfeita para Confortar e Celebrar

A torta de frango cremosa é uma das receitas mais populares da culinária brasileira. Muito procurada por sua praticidade e sabor, ela é perfeita para almoços em família, jantares rápidos ou até mesmo para servir em festas e eventos. Com uma massa leve e um recheio cremoso e bem temperado, essa torta agrada a todos os paladares e pode ser adaptada com facilidade, tornando-se um prato versátil e sempre bem-vindo.

Neste artigo, você encontrará uma receita completa e confiável de torta de frango cremosa, com orientações passo a passo, dicas práticas, variações possíveis e cuidados com segurança alimentar. Prepare-se para assar uma torta que será o centro das atenções!

Ingredientes da Torta de Frango Cremosa

Para uma torta que desmancha na boca, a qualidade e a proporção dos ingredientes são fundamentais.

Rendimento: 8 a 10 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 40 minutos.

Massa (de liquidificador)

3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
1 xícara (chá) de óleo vegetal (240 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
½ colher (chá) de sal
Opcional: 50g de queijo parmesão ralado na massa para um sabor extra

Recheio

500 g de peito de frango cozido e desfiado (cozinhe com temperos como louro, alho e sal)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro sem sementes, picado
1 lata de milho-verde escorrido (170 g)
1 lata de creme de leite (300 g, sem soro)
200 g de requeijão cremoso (de boa qualidade)
Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Opcional: ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Dica: Para um recheio mais úmido e saboroso, utilize cerca de ½ xícara do caldo do cozimento do frango para refogar os ingredientes, adicionando-o aos poucos se o recheio estiver muito seco.

Como Preparar a Torta de Frango Cremosa: Passo a Passo Detalhado

Fazer uma torta de frango deliciosa é um processo simples e rápido, ideal para o dia a dia.

1. Preparar o Recheio

O coração da sua torta, cheio de sabor e cremosidade.

Em uma panela, aqueça um fio de óleo (ou azeite) em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
Acrescente o tomate picado (sem sementes para evitar excesso de umidade) e refogue por mais 2 minutos, até começar a desmanchar.
Adicione o frango desfiado, o milho-verde escorrido e as azeitonas picadas (se estiver usando).
Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma boa porção de cheiro-verde picado a gosto. Refogue por mais 3 a 5 minutos para incorporar os sabores.
Desligue o fogo e misture o creme de leite e o requeijão cremoso até obter um recheio uniforme e bem cremoso.
Reserve e deixe esfriar completamente enquanto prepara a massa. Recheio quente pode cozinhar a massa de forma desigual.

2. Preparar a Massa (de Liquidificador)

A praticidade de uma massa leve e rápida.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por cerca de 1 minuto, até que a mistura esteja homogênea.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade média, até obter uma massa lisa e homogênea. Se estiver usando o queijo parmesão na massa, adicione agora.
Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar. Não bata demais para não perder a leveza da massa.

3. Montar a Torta

A hora de unir os sabores.

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Unte uma forma média (aproximadamente 30 × 20 cm) com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje metade da massa no fundo da forma e espalhe com uma espátula para cobrir toda a base.
Distribua o recheio de frango uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda livre se desejar.
Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para cobrir todo o recheio. Você pode usar uma colher para ajudar a espalhar a massa por cima.

4. Assar

O calor do forno faz a mágica acontecer.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Para ter certeza de que está pronta, faça o teste do palito: insira no centro da torta; se sair limpo, está pronta.
Retire do forno e aguarde 5 a 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a torta a firmar e evita que o recheio escorra.

Dicas Profissionais para uma Torta de Frango Leve e Saborosa

Pequenos segredos que elevam sua torta a outro nível:

Use frango bem temperado: Cozinhe o peito de frango com cebola, alho, louro e sal para garantir sabor desde o início. Isso faz toda a diferença no recheio.
Recheio equilibrado: Evite recheios muito líquidos, que podem comprometer a estrutura da torta e deixá-la úmida demais. O ideal é um recheio cremoso, mas firme.
Massa leve: Não bata demais a massa após adicionar o fermento. Apenas o suficiente para incorporar, para manter a leveza e a fofura.
Recheio frio: Espere o recheio esfriar completamente antes de montar a torta. Recheio quente pode cozinhar a massa de forma desigual e deixá-la pesada.
Finalização: Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima da torta antes de levar ao forno para um toque dourado e crocante extra.

Erros Comuns e Como Evitá-los

Erro Comum	Como Evitar
Massa crua no centro	Asse em forno médio (180°C) e faça o teste do palito antes de retirar. Não encha demais a forma.
Recheio vazando ou muito líquido	Use recheio frio e com consistência cremosa, não líquida. Se estiver muito úmido, cozinhe mais um pouco para secar.
Massa pesada ou solada	Respeite as proporções dos ingredientes e não bata demais a massa após adicionar a farinha e o fermento.
Torta grudando na forma	Unte e enfarinhe bem a forma antes de montar a torta.
Torta sem sabor	Tempere bem o frango desde o cozimento e prove o recheio antes de montar para ajustar o sal e temperos.

Variações e Substituições Possíveis

A torta de frango é versátil e permite muitas adaptações ao seu gosto.

Recheios alternativos:
- Frango com Catupiry: Substitua o requeijão cremoso por Catupiry original ou outro requeijão cremoso de qualidade superior para um sabor mais intenso.
- Legumes refogados: Adicione cenoura ralada, abobrinha em cubos, ervilha fresca ou brócolis picado ao recheio para uma versão mais nutritiva e colorida.
- Carne moída com molho: Refogue carne moída com molho de tomate e temperos para uma versão mais robusta e saborosa.
Massa integral: Substitua até 50% da farinha branca por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
Sem lactose: Use leite vegetal, creme de leite sem lactose e requeijão vegetal para adaptar a receita.
Com queijo: Adicione queijo muçarela ralado ou queijo prato em cubos ao recheio para mais sabor e cremosidade.

Armazenamento, Validade e Segurança Alimentar

Para desfrutar da sua torta com tranquilidade:

Refrigeração: Após o preparo, a torta pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Congelamento: Pode ser congelada já assada, em porções individuais, por até 2 meses. Para isso, espere esfriar completamente antes de embalar bem em filme plástico e papel-alumínio.
Reaquecimento: Aqueça no forno a 160 °C por 10 a 15 minutos para que a massa volte a ficar crocante e o recheio quente. Evite micro-ondas, que pode deixar a massa úmida e borrachuda.
Segurança alimentar: Utilize frango fresco e de boa procedência. Mantenha os ingredientes refrigerados até o uso e evite deixar a torta pronta fora da geladeira por mais de 2 horas.

Conclusão

A torta de frango cremosa é uma receita prática, econômica e extremamente saborosa. Com uma massa leve e um recheio bem temperado, ela se adapta a diferentes ocasiões e preferências alimentares. Ao seguir esta receita com atenção aos detalhes e boas práticas de preparo, você garante um resultado equilibrado, seguro e digno de elogios.

Ideal para refeições completas ou para servir em eventos, essa torta é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro e do carinho que só uma comida feita em casa pode oferecer.

Por Cristiano José Clementino
Proprietário de restaurante desde 1995, com ampla experiência em culinária caseira e preparo de receitas tradicionais.