janeiro 18, 2026

Bolo de Cenoura Fofinho na Air Fryer: Rápido e Delicioso!

O bolo de cenoura é um dos grandes clássicos da confeitaria brasileira. Conhecido por sua massa macia, cor vibrante e cobertura de chocolate cremosa, ele está presente em lares de norte a sul do país. Com a popularização da Air Fryer, essa receita ganhou uma versão ainda mais prática e rápida, sem perder a leveza e o sabor que a tornaram tão querida.

Neste artigo, você encontrará uma receita completa e confiável de bolo de cenoura feito na Air Fryer, com orientações passo a passo, dicas práticas, variações possíveis e cuidados com segurança alimentar. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade.

Ingredientes do Bolo de Cenoura na Air Fryer

Rendimento: 8 a 10 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cocção: 35 a 40 minutos Equipamento necessário: Air Fryer com capacidade mínima de 4 litros.

Massa

3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 250 g)
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
1 pitada de sal

Cobertura de Chocolate

1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não achocolatado)
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite (120 ml)

Dica: Para uma cobertura mais cremosa, adicione 1 colher (sopa) de creme de leite ao final do preparo.

Como Preparar o Bolo de Cenoura na Air Fryer: Passo a Passo Detalhado

1. Preparar a massa

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Bata por cerca de 3 a 5 minutos para garantir que a cenoura esteja bem triturada e a massa fique com uma cor bonita.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal.
Despeje o creme de cenoura sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula ou fouet até incorporar completamente.
Adicione o fermento e mexa delicadamente, apenas para misturar. Não bata demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.

2. Preparar a forma

Utilize uma forma pequena de alumínio (com até 18 cm de diâmetro) que caiba confortavelmente na cesta da Air Fryer. Formas com furo central são ideais para garantir um cozimento mais uniforme.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa, preenchendo até ¾ da capacidade da forma para evitar transbordamento durante o crescimento.

3. Assar na Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer a 160 °C por 5 minutos.
Coloque a forma na cesta da Air Fryer com cuidado.
Asse a 160 °C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro do bolo.
Evite abrir a Air Fryer nos primeiros 25 minutos para não interromper o crescimento da massa e evitar que o bolo murche. Se a parte de cima começar a dourar demais, você pode cobrir com um pedaço de papel alumínio.

4. Preparar a cobertura

Em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5 a 7 minutos).
Se desejar uma textura mais cremosa, adicione o creme de leite fora do fogo e misture bem.

5. Finalizar

Desenforme o bolo morno com cuidado.
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.
Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.

Dicas Profissionais para um Bolo de Cenoura Perfeito na Air Fryer

Cenouras frescas e firmes: Evite cenouras muito maduras ou moles, que podem deixar a massa pesada e com menos sabor.
Não bata a farinha no liquidificador: Misture manualmente com uma espátula ou fouet para preservar a leveza da massa. Bater demais a farinha ativa o glúten, deixando o bolo com textura elástica e pesada.
Forma ideal: Use formas de alumínio com furo central ou retangulares pequenas, próprias para Air Fryer. A forma com furo central ajuda o ar quente a circular melhor, garantindo um cozimento mais uniforme.
Verifique a altura da forma: Certifique-se de que a forma caiba com folga na cesta da Air Fryer, permitindo a circulação de ar e evitando que o bolo encoste na resistência superior.
Cobertura uniforme: Espalhe com colher ou espátula para cobrir toda a superfície do bolo. Se quiser, decore com granulado ou raspas de chocolate.

Erros Comuns e Como Evitá-los

Erro Comum	Como Evitar
Bolo cru no centro	Respeite o tempo de cocção e faça o teste do palito. O tempo pode variar um pouco entre as Air Fryers, então observe.
Massa transbordando	Use forma adequada ao tamanho da sua Air Fryer e preencha até ¾ da capacidade para dar espaço ao crescimento.
Bolo solado	Misture o fermento delicadamente, apenas para incorporar, e evite abrir a Air Fryer antes do tempo indicado para não interromper o crescimento.
Cobertura açucarada demais	Use chocolate em pó de boa qualidade (50% cacau ou mais) e ajuste o açúcar se necessário. O chocolate em pó tem menos açúcar que o achocolatado.
Bolo grudando na forma	Unte e enfarinhe bem a forma antes de despejar a massa. Você também pode forrar o fundo com papel manteiga.

Variações e Substituições Possíveis

Essa receita é versátil e permite diversas adaptações:

Com coco ralado: adicione ½ xícara de coco ralado à massa para um toque tropical.
Com raspas de laranja: Misture raspas de laranja à massa para um aroma cítrico que combina bem com o chocolate.
Cobertura ganache: substitua a cobertura tradicional por ganache feita com 150 g de chocolate meio amargo derretido e 100 ml de creme de leite.
Versão sem lactose: use óleo vegetal, leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia) e chocolate sem lactose.
Versão integral: substitua metade da farinha branca por farinha de trigo integral. O bolo ficará mais denso, mas ainda saboroso e nutritivo.

Acompanhamentos Ideais

Café coado na hora: combinação clássica que realça o sabor do bolo.
Chá de ervas: camomila, erva-doce ou hortelã são ótimas opções para acompanhar.
Suco natural: suco de laranja ou maracujá combina bem com o sabor adocicado do bolo.
Sorvete de creme: sirva uma fatia de bolo morno com uma bola de sorvete para uma sobremesa ainda mais especial.

Armazenamento, Validade e Segurança Alimentar

Refrigeração: O bolo pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Temperatura ambiente: Em dias frescos, pode ser mantido fora da geladeira por até 2 dias, coberto com pano limpo ou tampa, desde que não esteja muito úmido.
Congelamento: A massa assada (sem cobertura) pode ser congelada por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e aplique a cobertura no momento de servir.
Higiene: Utilize ovos frescos, cenouras bem lavadas e utensílios limpos durante todo o preparo para garantir a segurança alimentar.

Conclusão

O bolo de cenoura na Air Fryer é uma excelente alternativa para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com preparo simples, ingredientes acessíveis e resultado surpreendente, ele é ideal para qualquer ocasião — do café da tarde ao lanche especial. Ao seguir esta receita com atenção aos detalhes e boas práticas de preparo, você garante um bolo leve, úmido e com cobertura cremosa, digno de elogios à mesa.

Perguntas Frequentes

Posso usar uma forma de silicone na Air Fryer? Sim, formas de silicone são seguras para usar na Air Fryer, desde que sejam de boa qualidade e suportem altas temperaturas. Certifique-se de que a forma de silicone caiba bem na cesta e não obstrua a circulação de ar.

É normal o bolo de cenoura na Air Fryer assar mais rápido? Sim, a Air Fryer cozinha os alimentos de forma mais rápida e eficiente devido à circulação intensa de ar quente. Por isso, o tempo de cozimento do bolo de cenoura na Air Fryer é geralmente menor do que no forno convencional.

Como evitar que a cobertura de chocolate fique muito dura? Para uma cobertura mais cremosa e que não endureça demais, adicione um pouco de creme de leite (1 a 2 colheres de sopa) ao final do preparo, fora do fogo. Isso ajuda a manter a textura macia mesmo depois de fria.

Por Cristiano José Clementino, especialista em culinária caseira e receitas tradicionais.