Quando pensamos em uma refeição prática, econômica e extremamente saborosa, o frango cremoso na panela de pressão surge como uma das melhores opções. Essa receita é perfeita para quem precisa de rapidez no preparo, mas não abre mão de um prato bem temperado, suculento e com aquele toque cremoso que conquista toda a família.
Além de ser simples, essa preparação economiza tempo, gás e ingredientes, tornando-se uma excelente escolha tanto para o almoço do dia a dia quanto para a marmita da semana. Outro grande diferencial é sua versatilidade: você pode adaptar os temperos, acrescentar legumes, variar os acompanhamentos e até transformar esse frango em recheio para tortas, lasanhas e panquecas.
Ao longo deste artigo, você vai aprender o passo a passo completo, dicas importantes para garantir o ponto perfeito, variações da receita e sugestões de acompanhamentos para transformar esse prato em uma refeição completa e equilibrada.
Por que fazer frango na panela de pressão?
Preparar o frango na panela de pressão traz inúmeras vantagens, especialmente para quem busca praticidade e eficiência na cozinha.
Benefícios principais:
- Redução significativa do tempo de cozimento
- Frango extremamente macio e suculento
- Melhor absorção dos temperos
- Economia de gás
- Receita mais concentrada em sabor
Além disso, o método de cozimento sob pressão permite que o molho fique naturalmente mais encorpado, resultando em uma textura cremosa sem a necessidade de grandes quantidades de gordura.
Ingredientes do Frango Cremoso na Panela de Pressão
Ingredientes principais:
- 1 kg de peito ou coxa e sobrecoxa de frango
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tomate grande picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 tablete de caldo de galinha ou temperos naturais
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Ingredientes opcionais:
- 1 cenoura ralada
- 100 g de champignon fatiado
- 1/2 pimentão picado
- 1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra
Como fazer Frango Cremoso na Panela de Pressão — Passo a Passo Completo
1. Refogue os temperos
Na panela de pressão ainda aberta, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos, apenas até liberar aroma.
Adicione o tomate picado e refogue até formar um molho mais espesso.
2. Sele o frango
Coloque os pedaços de frango na panela e mexa bem para que fiquem envolvidos nos temperos. Deixe dourar levemente por alguns minutos, garantindo mais sabor e suculência.
3. Tempere corretamente
Adicione o caldo de galinha, sal, pimenta-do-reino, páprica e demais temperos escolhidos. Misture bem.
Se desejar, acrescente também a cenoura ralada e o pimentão neste momento.
4. Cozinhe na pressão
Feche a panela e, após pegar pressão, conte 10 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
5. Finalize o creme
Abra a panela, acrescente o milho, o creme de leite e o requeijão. Misture delicadamente até formar um molho cremoso, homogêneo e bem encorpado.
Se necessário, volte ao fogo baixo por mais 2 minutos apenas para ajustar a textura.
6. Ajuste o tempero e finalize
Finalize com cheiro-verde picado, prove o sal e ajuste se necessário.
Dicas para um Frango Cremoso Perfeito
- Utilize coxa e sobrecoxa se quiser um resultado ainda mais suculento.
- Para um molho mais espesso, dissolva 1 colher de amido de milho em 50 ml de água e acrescente ao final.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua o requeijão por creme de ricota.
- Adicione legumes para transformar a receita em um prato único completo.
Sugestões de Acompanhamento
Este frango cremoso combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Arroz integral
- Purê de batatas
- Macarrão simples
- Polenta cremosa
- Legumes salteados
Para marmitas, a combinação ideal é arroz + frango cremoso + legumes cozidos, garantindo uma refeição equilibrada, nutritiva e muito saborosa.
Como Armazenar e Congelar
- Geladeira: até 3 dias em recipiente bem fechado.
- Freezer: até 90 dias.
Para descongelar, leve diretamente ao fogo baixo ou ao micro-ondas, mexendo para manter a cremosidade.
Variações da Receita
Frango Cremoso com Catupiry
Substitua o requeijão comum por catupiry para uma textura ainda mais cremosa e sabor intenso.
Frango Cremoso Fit
Use creme de ricota, frango grelhado e acrescente legumes variados.
Frango Cremoso com Bacon
Adicione bacon dourado ao refogado inicial para um sabor defumado marcante.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango congelado direto na panela?
Pode, sim. Apenas aumente o tempo na pressão para 15 minutos.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode, mas o tempo de cozimento sobe para cerca de 35 a 40 minutos, até o frango ficar bem macio.
Dá para usar creme de leite fresco?
Sim, mas adicione apenas no final e não deixe ferver para evitar talhar.
Conclusão
O frango cremoso na panela de pressão é uma receita que une praticidade, economia e muito sabor. Ideal para quem tem rotina corrida, mas não abre mão de uma refeição caseira, nutritiva e irresistível. Além disso, sua versatilidade permite inúmeras adaptações, tornando-se um verdadeiro curinga na cozinha.
Autor:
Por Cristiano José Clementino
Proprietário de restaurante desde 1995, com ampla experiência em culinária caseira e preparo de receitas tradicionais.
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