Frango Assado Inteiro com Batatas Crocantes no Forno: Receita Fácil, Econômica e Perfeita para o Almoço
O frango assado inteiro com batatas no forno é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira. Presente nos almoços de domingo, datas comemorativas e refeições especiais, ele conquista pelo sabor marcante, textura suculenta e apresentação irresistível.
Apesar de parecer uma receita elaborada, preparar um frango assado inteiro perfeito é mais simples do que se imagina. Com poucos ingredientes, técnicas corretas e alguns segredos, você garante uma carne extremamente macia, dourada por fora e com batatas crocantes que derretem na boca.
Neste guia completo, você aprenderá o passo a passo detalhado, dicas essenciais, variações, sugestões de acompanhamento, armazenamento e ainda como transformar essa receita em marmitas para a semana.
Ingredientes para Frango Assado Inteiro com Batatas.
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
- 1 kg de batatas médias
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de colorau
- 1 ramo de alecrim ou tomilho
- ½ xícara de água quente
Como Preparar o Frango Assado Inteiro Passo a Passo.
1) Temperando o frango
Em uma tigela grande, misture o alho, sal, pimenta, páprica, colorau, azeite e suco de limão. Espalhe essa mistura por todo o frango, inclusive por baixo da pele, massageando bem para os temperos penetrarem na carne.
Se possível, deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinando de um dia para o outro.
2) Preparando as batatas
Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Cozinhe em água fervente por cerca de 7 minutos. Elas devem ficar levemente macias, mas ainda firmes. Escorra bem.
Esse processo garante batatas crocantes por fora e macias por dentro.
3) Montagem
Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de cebola, coloque o frango no centro e distribua as batatas ao redor. Acrescente o ramo de alecrim e a água quente no fundo da assadeira.
Cubra com papel-alumínio.
4) Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora e 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando o frango com o próprio caldo da assadeira para garantir suculência.
Segredos para um Frango Assado Extremamente Suculento
- Deixe o frango marinar por no mínimo 2 horas
- Cubra com papel-alumínio na primeira fase do cozimento
- Regue a carne com o caldo durante o processo
- Não asse em temperatura muito alta desde o início
Esses cuidados fazem toda a diferença no resultado.
Batatas Crocantes: O Truque Que Funciona Sempre
O pré-cozimento é essencial. Além disso, ao retirar o papel-alumínio, mexa levemente as batatas para que todas fiquem em contato direto com o calor seco do forno, garantindo uma crocância perfeita.
Sugestões de Acompanhamentos
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Vinagrete tradicional
- Salada verde
- Maionese caseira
Essa combinação cria um almoço completo, equilibrado e extremamente saboroso.
Como Transformar em Marmitas para a Semana.
O frango assado inteiro é perfeito para marmitas. Após esfriar, desfie parte da carne e monte porções com:
- Arroz integral
- Legumes cozidos
- Batatas assadas
- Feijão
Armazene na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
Como Armazenar Corretamente
- Geladeira: até 4 dias em pote hermético
- Freezer: até 3 meses
- Para reaquecer: forno ou airfryer para manter crocância
Conclusão
O frango assado inteiro com batatas crocantes é uma daquelas receitas que unem sabor, economia e praticidade. Ideal para almoços especiais, refeições do dia a dia e até marmitas, ele conquista pela textura macia, aroma irresistível e apresentação impecável.
Com este passo a passo completo, você nunca mais errará no preparo e terá sempre um prato digno de elogios.
Autor
Por Cristiano José Clementino
Proprietário de restaurante desde 1995, com ampla experiência em culinária caseira e preparo de receitas tradicionais.
Você também pode gostar:
