Receitas Clássicas da Gastronomia Mundial: O Guia Completo para Fazer em Casa
Era uma noite de novembro em Paris. Eu tinha 25 anos, acabava de terminar meu segundo ano no restaurante 2 estrelas Michelin onde trabalhava como commis — o grau mais baixo da hierarquia de uma cozinha francesa — e precisava de uma noite de folga da perfeição técnica exigida pelo chef executivo.Entrei num bistrot minúsculo … Ler mais