janeiro 22, 2026

Brownie de Nutella Cremoso: A Receita Fácil e Irresistível para Todas as Ocasiões

O brownie de Nutella é uma das sobremesas mais buscadas e reproduzidas na internet, especialmente por quem procura praticidade sem abrir mão de sabor. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele entrega uma textura cremosa por dentro, levemente crocante por fora e um sabor marcante do creme de avelã que agrada a todos os paladares. É a escolha perfeita para um doce rápido, um lanche especial ou para impressionar em qualquer reunião.

Neste artigo, você encontrará uma receita completa e confiável de brownie de Nutella, com orientações passo a passo, dicas práticas, variações possíveis e cuidados com segurança alimentar. Prepare-se para fazer um brownie que vai derreter na boca e arrancar muitos elogios!

Ingredientes do Brownie de Nutella

Para um brownie perfeito, a qualidade dos ingredientes é o primeiro passo.

Rendimento: 9 porções médias Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de forno: 20 a 25 minutos.

350 g de Nutella (aproximadamente 1 xícara e ¼ de chá)
2 ovos grandes
70 g de farinha de trigo (aproximadamente ½ xícara de chá)
Opcional: 50 g de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado para um toque extra de chocolate e textura.
Opcional: 1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate)
Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha (para um aroma mais complexo)

Observação: A Nutella pode ser substituída por outro creme de avelã de boa qualidade, se tiver consistência semelhante. As medidas em gramas são mais precisas para confeitaria.

Como Preparar o Brownie de Nutella: Passo a Passo Detalhado

Fazer um brownie de Nutella é incrivelmente simples e rápido.

1. Pré-aquecer o Forno e Preparar a Forma

O preparo inicial é fundamental para o sucesso.

Ligue o forno a 180 °C e deixe pré-aquecer por pelo menos 10 minutos.
Unte uma forma quadrada de 20 x 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, ou forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar o desenforme.

2. Misturar os Ingredientes

A magia acontece em uma única tigela.

Em uma tigela média, coloque a Nutella e os ovos.
Misture com um fouet ou colher de pau até obter um creme liso e homogêneo. Não precisa bater demais, apenas incorporar.
Acrescente a farinha de trigo peneirada (e o sal e a essência de baunilha, se usar).
Misture delicadamente, apenas até incorporar a farinha. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten da farinha, o que deixaria o brownie com textura de bolo.
Se for usar as gotas de chocolate, adicione-as agora e misture rapidamente.

3. Assar

O ponto certo é o segredo da cremosidade.

Despeje a massa na forma preparada e espalhe com uma espátula para nivelar a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos.
O ponto ideal é quando a superfície estiver firme e com uma leve casquinha rachada, mas o interior ainda deve estar úmido e macio. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não líquido. Não asse demais!

4. Resfriar e Servir

A paciência é recompensada.

Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 a 20 minutos na própria forma antes de cortar. Isso permite que o brownie firme e facilita o corte.
Sirva morno para realçar o sabor da Nutella e a textura cremosa, ou frio para uma textura mais firme e densa.

Dicas Profissionais para um Brownie de Nutella Perfeito

Pequenos detalhes que fazem toda a diferença:

Não asse demais: Este é o segredo número um! O brownie não deve assar como um bolo. Ele precisa sair do forno ainda úmido no centro para garantir a textura cremosa.
Ingredientes em temperatura ambiente: A Nutella e os ovos em temperatura ambiente facilitam a mistura e garantem uma massa mais homogênea.
Peneire a farinha: Ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais leve e uniforme.
Descanso antes de cortar: Espere o brownie esfriar na forma por pelo menos 15-20 minutos. Isso permite que ele firme e você conseguirá cortes mais precisos e limpos. Para cortes ainda mais perfeitos, espere esfriar completamente.
Forma ideal: Prefira formas de metal ou vidro com bordas baixas (20x20cm ou 20x30cm), que assam de maneira mais uniforme. Forrar com papel manteiga é um truque excelente para desenformar sem problemas.
A casquinha: A famosa casquinha crocante na superfície é um sinal de um bom brownie. Ela se forma naturalmente com a proporção correta de açúcar e o tempo de forno.

Erros Comuns e Como Evitá-los

Erro Comum	Como Evitar
Brownie seco ou duro	Retire do forno assim que a superfície firmar e o centro ainda estiver úmido. Faça o teste do palito.
Massa empelotada	Peneire a farinha e misture delicadamente, apenas até incorporar.
Brownie grudando na forma	Unte bem a forma com manteiga e farinha, ou use papel manteiga cobrindo o fundo e as laterais.
Sabor muito doce	A Nutella já é doce. Se preferir, use chocolate meio amargo picado para equilibrar, ou adicione uma pitada de sal.
Textura esfarelada	Não exagere na farinha e evite assar por tempo excessivo.

Variações e Substituições Possíveis

O brownie de Nutella é versátil e permite muitas adaptações ao seu gosto.

Mais cremosidade: Adicione 1 colher (sopa) de creme de leite (sem soro) à massa para um interior ainda mais macio e úmido.
Com pedaços de chocolate: Misture ½ xícara de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate à massa antes de assar para um sabor mais intenso e textura extra.
Com castanhas: Acrescente ½ xícara de nozes, castanha-do-Pará, amêndoas ou avelãs picadas à massa para uma textura crocante e um sabor que harmoniza com a avelã da Nutella.
Brownie branco: Substitua a Nutella por creme de avelã branco ou pasta de chocolate branco na mesma proporção.
Versão sem glúten: Use farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten na mesma proporção da farinha de trigo.
Recheado: Após despejar metade da massa na forma, adicione colheradas de doce de leite, brigadeiro de Ninho ou até mais Nutella (congelada em cubos, como sugerido em algumas fontes) e cubra com o restante da massa.

Acompanhamentos Ideais

Para elevar a experiência do seu brownie:

Sorvete de creme: A combinação quente e frio realça o sabor e a textura do brownie, criando um contraste delicioso.
Chantilly caseiro: Leve e aerado, equilibra a intensidade da Nutella e adiciona uma camada de suavidade.
Frutas frescas: Morangos, framboesas, mirtilos ou banana fatiada criam contraste de sabor e frescor, além de um toque de acidez.
Café ou espresso: Bebidas amargas equilibram o dulçor da sobremesa, sendo uma combinação clássica.
Leite: Um copo de leite gelado é um acompanhamento simples e perfeito para o brownie.

Armazenamento, Validade e Segurança Alimentar

Para desfrutar do seu brownie com tranquilidade:

Refrigeração: Após esfriar completamente, o brownie pode ser armazenado em pote fechado ou recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Temperatura ambiente: Em dias frescos e secos, pode ser mantido fora da geladeira por até 2 dias, bem coberto com filme plástico ou em um porta-bolo.
Congelamento: Pode ser congelado por até 2 meses. Embale em porções individuais com filme plástico e armazene em pote hermético ou saco próprio para freezer.
Reaquecimento: Para recuperar a textura macia e o sabor da Nutella, aqueça no micro-ondas por 10 a 15 segundos (se congelado, um pouco mais) ou no forno baixo por alguns minutos.
Higiene: Utilize ovos frescos e mantenha os ingredientes refrigerados até o uso. Evite deixar a massa crua fora da geladeira por longos períodos.

Conclusão

O brownie de Nutella é uma sobremesa prática, intensa e irresistível, ideal para quem busca um doce rápido e com sabor marcante. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele pode ser adaptado com facilidade para diferentes gostos e ocasiões. Ao seguir esta receita com atenção aos detalhes e boas práticas de preparo, você garante um resultado equilibrado, seguro e digno de elogios.

Perfeito para servir em lanches, sobremesas rápidas ou até como presente caseiro, o brownie de Nutella é uma escolha certeira para surpreender com simplicidade e um toque de carinho.

Por Cristiano José Clementino
Proprietário de restaurante desde 1995, com ampla experiência em culinária caseira e preparo de receitas tradicionais.