Yakitori Autentico
Tare e carvao sao o prato, nao o frango
O tare
Shoyu, mirin, sake — reduzido e envelhecido
Os cortes de frango
Negima, momo, tsukune, reba, hatsu, kawa
Binchotan 800 graus
Calor infravermelho que lacra e cozinha
3 camadas de tare
Cada camada carameliza antes da proxima
Negima — o classico
Coxa com cebolinha: o yakitori perfeito
Os 4 erros mais comuns
Tare cedo, fogo fraco, peito, tare fresco
Veja a receita completa
Passo a passo detalhado no Pyriade