Saltimbocca alla Romana
Descubra a técnica da sálvia e do presunto que eleva este clássico italiano
Origens Romanas
Um prato que nasce no coração da Itália, entre ruas e mercados centenários
Ingredientes de Primeira
Vitela macia, presunto de Parma e sálvia fresca: a tríade perfeita
Montagem Precisa
Como enrolar e fixar o presunto e a sálvia para garantir sabor uniforme
Cozimento na Frigideira
Selar, deglacear e reduzir: o segredo do molho aveludado
Toque Final
Harmonização com vinho branco e apresentação digna de restaurante estrelado
Dicas de Chef
Erros comuns e truques para um saltimbocca impecável em casa
PYRIADE
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