Profiterole ao Vivo
Calda de chocolate na mesa. O servico que impressiona sempre.
Ingredientes
Pate a choux, creme de confeiteiro e ganache de chocolate meio amargo.
Calda em 6 Passos
200g chocolate + 200ml creme. Servir entre 55-60 graus. Perfeito.
A Massa Choux
Proporcao certa e ponto da massa antes de assar: o segredo do crescimento.
Recheios Comparados
Creme classico, chantilly leve ou ganache intenso. Escolha o seu.
Ganache Ideal
1:1 para calda fluida, 55-60 graus. Brilhante, sedosa, perfeita.
Servico a la Minute
Mise en place antecipado, calda aquecida na hora. Teatro garantido.
Guia Completo
Receita completa, erros e mise en place para eventos no post.
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