Navarin d'Agneau: O Ensopado de Cordeiro da Primavera
Descubra a história, técnica e sabor desse clássico francês em oito passos
Origens Francesas
Um prato nascido nas cozinhas reais, perfeito para celebrar a primavera
Seleção dos Ingredientes
Corte ideal do cordeiro, legumes frescos e as ervas que fazem a diferença
Mirepoix: A Base Aromática
Como preparar a mistura de cebola, cenoura e aipo para um sabor profundo
Técnica de Selagem
Dourar o cordeiro para manter sucos e criar camada de sabor
Cozimento Lento
Brasear em fogo baixo com vinho tinto até a carne ficar macia
Harmonização Perfeita
Vinhos e acompanhamentos que elevam a experiência gastronômica
PYRIADE
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