Ceviche Peruano Autentico
A leche de tigre muda tudo
Os ingredientes certos
Peixe firme e fresco + limao tahiti
A leche de tigre
Limao, coentro, cebola roxa, aji amarillo
Cubos de 2-3cm uniformes
Corte uniforme = cura uniforme
2 a 5 minutos de cura
Nao horas — o centro deve ficar cru
Choclo, camote e cancha
Os 3 acompanhamentos obrigatorios
Tiradito — variacao nikkei
Fatias finas estilo sashimi
Veja a receita completa
Passo a passo detalhado no Pyriade