Amatriciana Clássica: O sabor da tradição

Descubra como preparar a receita autêntica, sem cebola, usando guanciale e pecorino.

O segredo está no guanciale

A bochecha curada do porco confere a gordura e o aroma únicos ao molho.

Esses tomates dão doçura e acidez equilibrada ao molho.

Corte o guanciale e doure lentamente até liberar sua gordura dourada.

Adicione os tomates pelados e deixe reduzir, absorvendo o sabor do guanciale.

Escorra o spaghetti al dente e junte ao molho, finalizando com pecorino e pimenta.

Use pimenta preta moída na hora e ajuste o sal com o queijo para realçar o prato.

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