Descubra os equívocos comuns que arruínam este prato icônico da culinária brasileira
Peixes com carne muito mole desintegram. Escolha robalo, olho de boi ou cações firmes
Fogo forte cozinha o peixe depressa e endurece a carne. Use fogo médio por 15-20 minutos
Leite de coco fresco, não diluído. A textura cremosa é fundamental para o aroma autêntico
Refogue suavemente o sofrito. Pimentão queimado deixa gosto amargo e desagradável
Azeite de dendê dá cor e sabor único. Coentro fresco só no final para preservar aroma
Deixe a moqueca em panela de barro por 5 minutos. O sabor se completa e distribui uniformemente
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