A sobremesa italiana que não é arroz-doce nem bolo comum.
Mesmo arroz do risotto, cozido devagar em leite.
Fazem toda a diferença no aroma final da torta.
A técnica de suflê que dá leveza à massa densa.
Rachadura na superfície faz parte do caráter rústico.
Desenformar quente é a causa nº1 de torta quebrada.
Os sabores assentam — sirva com um café espresso.
Passo a passo, história e erros comuns explicados.