O prato que Minas Gerais guardou por séculos. Por Rafael Monteiro.
Arroz amarelado, frango caipira e pequi cozidos juntos em panela de barro. Um clássico do Cerrado mineiro.
Fruto do Cerrado com polpa amarela e aroma único. Não há galinhada mineira autêntica sem ele.
Reação de Maillard: dourar o frango em frigideira quente antes de cozinhar. Sabor incomparável.
Na festa junina, a galinhada é o prato central da mesa. Aprenda a fazer do jeito certo este junho.
Receita técnica com frango caipira, pequi e cozimento lento. Veja tudo em pyriade.com!