Massa que nao murcha. Recheio que nao vaza. O segredo esta na tecnica.
Massa mal cozida = vapor preso. Recheio umido = umidade migra.
Ferva caldo + manteiga. Adicione 350g farinha de uma vez. Mexa ate soltar.
Refogue ate parar de sair vapor. Frango frio = menos umidade.
Bola de golfe. Abra na palma com oleo, nao com farinha.
175-185C. Oleo frio = encharcada. Quente demais = casca queima.
Congele crua. Frite direto do congelador em 6-7 min.
Empanamento duplo, cronograma e FAQ completo.